毒理学研究表明,双乙酰酮对大鼠的半数致死量(简称ld50,指能杀死一半试验总体(全部的实验大鼠)的有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量)为1580mg/kg,换算成正常成年人的体重,这个量是相当大的但科学家也同时注意到,在高浓度双乙酰酮环境中,人们的呼吸系统将会受到刺激,从而产生一系列的应激反应,比如闭塞性细支气管炎所以在以前,科学家认为只有工作在爆米花厂、能长期接触到这种药物的工人才会患爆米花肺病,而对于普通消费者来说,因为每一袋爆米花的量不多,所以这种添加剂并不会增加他们患病的风险据调查,这名患者每天都要吃掉好几袋爆米花,除此之外支气管镜下介入治疗并没有其他的患病因素更有说服力的事情是,当他戒掉吃爆米花后,病症明显减轻了虽然目前只有他一个病例,但这已经引起了相关机构的注意,美国最大的微波炉爆米花生产商conagra就表示,为了工人和消费者的健康,他们计划在一年内停止使用双乙酰酮
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