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咸阳琥珀糖,又叫虎皮糖、虎皮夹心糖,是咸阳市的一种既有食用价值,又有药用价值的名特食品,曾为宫廷贡品,享誉古今,驰名九州
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清光绪二十六年(1900年)慈禧太后挟光绪皇帝逃往西安避难一日,在去扶风法门寺降香回归时,途经咸阳,因外感风寒,咳嗽不止咸阳知县敬献虎皮糖,慈禧食后,顿觉病情好转病愈后,传旨送来咸阳虎皮糖,仔细凝视,见其糖色金黄,内含核桃仁,奶白如玉,酷似琥珀,遂命将此糖改名为“琥珀糖”
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编辑: 杨喜龙
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发表言论
发布时间:2014-04-29 20:03:09
咸阳琥珀糖以陕北优质小米和关中优质大麦以及商洛核桃、陈仓核桃仁为主要原料小米经麦芽催化熬制的饴糖,另加白糖、核桃仁、生先天性慢性支气管炎姜粉、陈皮、桂皮等辅料,并加冰碱与酥松剂,精细加工制成其成品黄白相间,形如虎纹,更似琥珀,甘甜清爽,香酥可口,舌齿生津,且具有润喉滋肺、化痰止咳、健脾开胃、温中散寒的食疗功效,是一种高级营养滋补保健食品对一些慢性病人有一定疗效,尤其是老年人和脑力劳动者的最佳营养补品 (阎成功)
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相传,琥珀糖是吕不韦研制出来的他以此为秦始皇的母亲赵姬治支气管狭窄介入治疗疗气管炎,被后世沿用了下来据史料记载,到了清代中期,虎皮糖已成为咸阳名产,并每岁向朝廷进贡乾隆皇帝对这种颜色金黄、光洁晶莹、香甜清脆、酥软可口、嚼不粘牙、食不折嘴的虎皮糖赞不绝口,常以此糖作为“夜点”,并赏赐身边妃子宫女清代后期,咸阳一带制作此糖的店家多达30余户,而以潘家巷(今法院街)一位张氏店坊最为出名这位张氏店主,外号叫“会会子”张三他沿用祖传技艺,选料严格,制作考究,精益求精,制出的虎皮糖超群出众其包装也十分精细,内垫油纸,外包白纸,红纸标签,上书“加料皮糖”字样
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来源: 新华网陕西频道
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