鸡蛋主要由角质膜、蛋壳、壳膜、蛋清、蛋黄等构成。正常的鸡蛋一般呈卵圆形，蛋形指数在1.32-1.42之间（蛋形指数=蛋的长轴/蛋的短轴）为最佳，且表面光滑、饱满，同一日龄的鸡所产的鸡蛋大小适中，均匀一致。但在生产中常常出现畸形蛋，如常见的薄壳蛋、砂皮蛋、血斑蛋、血壳蛋、裂纹蛋、无壳蛋、皱纹蛋、双黄蛋等。那么，这些畸形蛋是怎样形成的呢？
一
薄壳蛋
蛋壳厚度比正常鸡蛋蛋壳薄。这种鸡蛋在运输销售过程中极容易破壳，从而影响鸡蛋销售。
原因：
1、营养因素：日粮中石粉质量差、钙量不足、钙磷比例失调，锰的缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋的发生。
2、环境因素：环境急性应激，蛋在子宫部停留时间较短，导致碳酸钙沉积较少而产出薄壳蛋；
3、疾病因素：输卵管的子宫部受到病毒和细菌的困扰，导致子宫部壳腺分泌钙质功能下降，碳酸钙沉积较少而产出薄壳蛋。
二
砂皮蛋
子宫部分泌钙质未得到酸化而以颗粒形式沉积于蛋的表面。这种蛋容易造成产蛋损伤而感染。
原因：
1、营养因素：钙过量而磷不足时，或缺锌时，碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙质沉积不匀不全；
2、环境因素：急性应激，如缺水、光照变化等导致蛋在子宫部中滞留时间太长，而额外沉积了多余的“溅钙”；
3、疾病因素：输卵管子宫部感染病毒或是细菌，破坏子宫部壳腺，导致砂皮蛋；
4、生理因素：蛋鸡日龄过大，也会造成沙皮蛋的增加。
三
血斑蛋
蛋在形成过程中，在卵黄或蛋清混入血斑所致。
原因：主要是由于生殖系统受到病毒或细菌的感染，而导致排卵时血块儿随卵子进入输卵管，或是输卵管粘膜出血，在分泌蛋清时混入所致。
四
血壳蛋
血壳蛋蛋壳表面带有血迹，主要有两种类型:
1、蛋产出的过程中，因产道壁被强烈挤压，造成出血，使蛋壳胶护膜外留有片状或带状血迹，其发生原因是因蛋体过大、产道狭窄所致所致。
2、蛋壳形成后，因蛋壳腺粘膜呈弥漫性出血，使蛋壳骨质表面附着上血迹，后被形成的蛋壳胶护膜包裹，而呈暗红色细小血点。
血壳蛋形成的原因主要是小母鸡体重超标、日粮突然增加、日粮能量过高、输卵管的子宫部受到病毒和细菌的侵袭，导致子宫粘膜弥漫性的出血等。
五
裂纹蛋
蛋壳最外层的胶护膜完整，而钙质可见明显裂纹，但蛋液不能外漏渗出的蛋。
原因：
1、营养因素：有效磷缺乏或饮水中盐分过高，均会导致蛋壳韧性下降，在产出体外后撞击而出现裂纹蛋；
2、环境因素：蛋鸡受到剧烈应激，导致腹部收缩振荡，或笼具的坡度（集蛋带速度）较高，也会增加鸡蛋的碰撞出现裂纹蛋；
3、疾病因素：日龄、霉菌毒素超标、传染性支气管炎（IB）疾病等因素均会增加裂纹蛋的产生。
六
浅色蛋
褐壳蛋颜色变浅、发白。
原因：
1、疾病因素：某些损坏输卵管和影响产蛋的疾病（如传染性支气管炎）会使子宫部壳腺分泌色素异常所致；鸡群感染寄生虫会损伤肠壁，减少鸡蛋形成所需的养分，导致蛋壳、蛋黄颜色变浅。
2、营养因素：营养对蛋色影响不大，但会影响整个蛋的形成过程。某些药物（如磺胺类、尼卡巴嗪）会使蛋色变浅；
3、环境因素：产蛋前3-4h是色素大量沉积的时间，环境应激致使蛋壳腺分泌色素功能异常所致或提前产出，导致蛋壳颜色发灰。
七
双黄蛋
蛋壳打开后有两个蛋黄连在一起的鸡蛋，双黄蛋一般蛋体较大。
原因：
1、生理因素：刚开产的蛋鸡，由于两个卵泡同时成熟或成熟时间相近，以致两个卵黄在输卵管中相遇被蛋白和蛋壳包在一起而成；
2、环境因素：应激或是卵巢受到细菌或病毒感染，导致发育相近的两个卵泡同时落入输卵管所致；
3、营养因素：蛋鸡育成期营养不调或管理不善，导致生殖器官发育不够均衡。
以上列举了蛋鸡养殖中经常出现的几种畸形蛋，畸形蛋种类很多，影响因素复杂，这里就不一一赘述。在蛋鸡的养殖过程中，为了减少畸形蛋的产生，需要选用优质的饲料、原料，合理搭配日粮；尽可能减少鸡群的应激；光照强度、时间要合理；加强疫病防治。
在生产管理中仔细观察鸡蛋的信号，发现畸形蛋，及时分析查找原因，并解决问题，才能够防范于未然，将损失降到最小，充分发挥蛋鸡这台高产“机器”最大的经济效益。
