蒜蓉龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、清蒸小龙虾……
鲜、辣、嫩、香！
味蕾上的惬意与舒爽，让众多美食爱好者，对小龙虾尤为钟爱。
然而，深受大家喜爱的同时，与小龙虾的食用健康问题，频频争议不断......
在网络上，经常看到网民医院急诊室的新闻报道。
10月05日，奥运冠军吴敏霞在社交平台讲述了：自己第一次签病危通知书的经历。她的丈夫张效诚，因食用大量小龙虾后住进ICU。
张效诚在视频中谈道：
自己独自吃了3斤小龙虾，喜欢掀虾头，吃里面的那个黄，然后吃完第二天身体出现乏力和发烧症状，在排除了感染新冠病毒的情况下，也是没有太在意。
后来还曾经去健身房健身，结果随后病情加重，尿液也变成了酱油色。
医院检查发现肌酸激酶飙升，达到了，而一般普通人正常值是（上限）。得知是得了一种叫“横纹肌溶解症”的疾病，结果，就直接住进重症监护病房（ICU），住了一个周左右。
因为病情相对严重，吴敏霞作为患者家属，还为此签署了病危通知书。
明星效应事件，再次引起大家对小龙虾的热议。
很多网友留言说：身边亲人，也出现过因吃小龙虾导致器官衰竭的情况。
横纹肌溶解症，到底是一种什么样的疾病呢？
我们该如何放心享受小龙虾？
医阶帮大家解答的几个疑惑
▌首先，让我们了解一下什么是横纹肌溶解综合征
横纹肌溶解症是一种急性疾病，严重时可以致命。俗称“肌肉溶解”，是以肌肉坏死并释放肌细胞内容物进入血液循环为特征的一种综合征。
肌酸激酶(creatinekinase,CK指标有助于医生诊断)水平通常显著升高，并且，可能出现肌肉疼痛和肌红蛋白尿。
简单点说就是：过度运动肌肉严重受伤后，由于细胞破损，肌红蛋白等物质崩溃外泄进入血液。
肌红蛋白尿，也就是我们所看到的“可乐尿”，“酱油尿”。
许多患者都表示一开始全身疼痛，后来是酸痛，且尿液颜色呈红色或茶色。
医生提醒，如果身体肌酸激酶严重超标，最严重的并发症，就是肾衰竭。
如果有以上症状的患者，及时就医比较好！
▌其次，引发横纹肌溶解综合征的病因是什么？
横纹肌溶解症的病因十分复杂，国外有人研究指出获得性病因就有余种，遗传性相关的病因40余种。
常见的原因有：过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱（低钾血症、甲状腺功能减退、糖尿病酮症酸中毒）、极端体温（高热、低热）、药物、毒物、自身免疫、感染等。
友情提醒
小龙虾的虾头、虾线、虾黄不能吃。
小龙虾基本所有器官都集中在头部，比如说心脏、鳃、性腺、肝脏等。
水体中的重金属，会通过鳃呼吸或摄食等多种途径进入小龙虾体内，蓄积在不同部位，肝脏、鳃等部位蓄积较多，而虾体内重金属的蓄积最低。
虾头容易蓄积重金属，也是寄生虫常见的寄居场所。
因此，医阶建议不要去吃小龙虾的虾头。
虾线，就是虾背部那条青色或黑色的线，属于虾的消化道。里面黑色的东西，是小龙虾未完全消化的食物残渣，以及未排出体外的排泄物。
被煮熟后，虾线内的绝大数细菌会被高温杀死，但是，进入体内，还是会有潜在的健康风险。
因此，医阶建议网友们在食用小龙虾前，一定去掉虾线。
虾黄是小龙虾的消化腺，即肝脏和胰腺，主要帮助小龙虾消化食物。
作为解毒器官，不可避免会蓄积重金属和携带寄生虫，因此，建议虾黄和虾头一起去掉不要吃。
但是，有人认为虾黄中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，且正规生产的小龙虾体内重金属都是在安全范围内，吃适当量的虾黄一般也不会出现大问题。
小龙虾引起的横纹肌溶解症，也叫做Haff病，是食用小龙虾后引起骨骼肌细胞损害、溶解后，细胞内容物进入到血液循环中，导致一系列症状的临床综合征。
目前，致病机制尚未明确，也没有证据可以证明小龙虾和横纹肌溶解症之间有必然的因果关系，但是，确实有些人在食用小龙虾等海产品后会起病，也有少数人会发展为重症。
如果大量食用小龙虾后出现腰痛、乏力、恶心、呕吐、肢体酸痛、酱油色尿等症状，医院就诊，防止进一步发展。
▌不适宜吃小龙虾的人群
1、对海产品过敏者别吃小龙虾，虾肉蛋白致敏性很强，严重者还可能出现过敏性休克，危及生命；
2、支气管炎、哮喘患者也不适宜吃小龙虾，支气管炎和哮喘都是过敏性疾病，小龙虾作为一种高致敏性食物，可能会引起一系列过敏反应：支气管痉挛、黏膜肿胀、分泌物增加，导致管腔狭窄、呼吸困难，最终诱发支气管炎和哮喘；
3、痛风患者更是不宜吃小龙虾，小龙虾嘌呤含量很高，会诱发痛风发生，如果再搭配啤酒会进一步加重机体代谢负担，导致血尿酸升高更快，诱导急性痛风的发生。
隔餐小龙虾最好别吃，更不宜过量食用
小龙虾蛋白含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大危害，因此不要进食隔餐小龙虾，也不要过量食用小龙虾。
凡进食小龙虾后24小时出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时就医。
▌在家烹饪小龙虾，需要注意的情况
1.小龙虾应注意从正规渠道购买，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾；不要自行捕捞和食用野生小龙虾。
2.烹饪前清洗干净，建议先把小龙虾放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。清洗小龙虾，请先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
3.烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，增长时间才能熟透。
4.不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；适量食用。
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